RESTLOS GLÜCKLICH

„Resteverwertung“ mal anders

RESTLOS GLÜCKLICH ist eine Initiative für die Wertschätzung von Lebensmitteln. Das engagierte 10köpfige Team verwertet Lebensmittel, die vom Handel aus unterschiedlichen Gründen aussortiert werden. Das kann krummes Gemüse sein, das nicht der Norm entspricht, falsch etikettierte Ware oder Produkte, die kurz vor dem Ablaufdatum stehen, aber noch einwandfrei sind. Die Waren bekommt die Initiative überwiegend von Bio-Händlern. Da das Startup vorher nie weiß, welche Lebensmittel an einem Tag zur Verfügung stehen, entsteht eine neuartige, originelle Küche eine schöne Herausforderung für den professionellen Koch. Das restliche Teamarbeitet größtenteils ehrenamtlich. Die Gewinne des Non-Profit-Restaurants sollen in Bildungsprojekte zum kreativen Umgang mit Lebensmitteln fließen.

Fr./Sa. 18:00-22:00 außer 15./16.4